Laura Vicentini, engenheira agrônoma e produtora rural, está à frente de uma inovadora abordagem na produção de cachaça que une tradição e sustentabilidade. A cachaça, uma das bebidas mais emblemáticas do Brasil, ganha um novo significado nas mãos de Vicentini, que utiliza um resíduo nobre da cana-de-açúcar para criar um produto de alta qualidade e com um forte compromisso ambiental. O produto, a Cachaça Sô Zé ganhou rotulagem à altura.

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O processo começa com a extração das gemas da cana, que gera um tolete rico em caldo e açúcar, essencial para a produção da cachaça. “Esse tolete é onde está contido o caldo, o açúcar todo, feito ali no canavial, no momento da fotossíntese”, explica Laura. A moagem desse resíduo não apenas evita o desperdício, mas também exemplifica a economia circular, transformando o que seria descartado em um produto .

Além disso, a produção da cachaça de Laura é marcada pelo uso exclusivo de insumos biológicos. “Desde a manutenção do canavial até a obtenção da nossa cachaça envasada, somente insumos biológicos são usados”, destaca. Isso inclui uma variedade de defensivos orgânicos e ativadores de princípios naturais, que garantem a saúde do canavial e a qualidade do produto final.

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Com presença em 15 países, a cachaça de Laura Vicentini se destaca como uma opção no mercado internacional. Embora a caipirinha seja a bebida mais famosa feita com cachaça, Laura também incentiva a exploração de novas receitas e drinques, ampliando o uso da bebida em coquetelaria e gastronomia. “Estamos fomentando a questão dos drinks, não só a caipirinha, mas outras variações e releituras de clássicos”, afirma.

Assim, a cachaça de Laura Vicentini não é apenas uma bebida; é um símbolo de inovação e sustentabilidade, levando o nome do Brasil para o mundo de forma responsável e consciente.